Pancakes à la banane

Le moment le plus important de la journée, c'est le petit déjeuner. Parce que si on rate le départ, après tout va de travers. Alors le matin, j'aime prendre le
temps de manger, tranquillement, sans me mettre la pression, et surtout en savourant mon repas, c'est essentiel.

Parfois, je déguste ces pancakes à la banane.

• 
  150g de farine (j'ai utilisé de la farine T80, d'où la couleur)
  


• 
  1 oeuf
  


• 
  2 bananes bien mûres
  


• 
  200ml de lait
  


• 
  1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou de sucre)
  


• 
  1 cuillère à soupe d'huile
  


• 
  1 cuillère à café de levure
  

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le sucre et l'huile. Ajouter le lait, puis la farine en pluie pour éviter les grumeaux. Ecraser les bananes à la fourchette dans
une assiette, puis les mêler à l'appareil. Ajouter finalement la levure.

Dans une poele chaude (à feu doux), verser la pate en petites crêpes. J'utilise à chaque fois le contenu d'une cuillère à soupe. Retourner les pancakes quand des
bulles apparaissent à la surface, et les laisser cuire encore quelques instants sur l'autre face.

Si vos pancakes sont trop cuits en dessous avant l'apparition des bulles, c'est qu'il faut baisser le feu ! Il faut parfois tatonner un peu lorsqu'on se
lance.

Ces pancakes sont délicieux lorsqu'on les déguste encore chauds, à la sortie de la poele. Nature, avec du beurre, du sirop d'érable, du nutella, de la confiture,
etc, à vous de voir avec quoi vous les préférez ! 
Mais comme on ne peut que rarement les manger juste après les avoir préparés, sachez qu'ils sont aussi très bons froids, et que vous pouvez sinon les réchauffer quelques instants au
micro-ondes.