Purée verte : brocoli et courgette

Il y a des jours comme ça, où on a besoin d'une bonne soupe bien chaude et surtout bien réconfortante. Parce que oui, c'est comme ça, la soupe c'est bon pour le moral.

On prépare donc les légumes, on lave, on épluche, on tranche, on plonge dans l'eau, et on attend que ça soit cuit. Impatiemment, parce qu'on a besoin de réconfort,
et qu'on a hâte de plonger sa cuillère dans son bol dudit réconfort.

C'est cuit ? On sort le mixeur plongeant, aka pied à soupe, on le branche, on le plonge dans la cocotte, on appuie sur le bouton.... et on constate que le machin en question fait un drôle de bruit, et ne remue pas du tout le contenu de la cocotte. Arf, keskispasse ? Bah voilà, Murphy a encore frappé, le pied à soupe a beau y mettre beaucoup de bonne volonté, la lame met 10 secondes à faire un tour complet. Autant dire que ma soupe n'est pas près d'être mixée.

A là décharge du pied à soupe, précisons tout de même qu'il était certainement plus vieux que moi, donc on lui pardonne (par contre, Murphy, on ne lui pardonne pas, non, pas question).

Allez, pas de panique, on va régler ça au blender ! On n'a jamais testé, mais ça doit être parfaitement adapté.
Donc zou, on récupère tous les légumes à l'écumoire (bah oui, avec l'eau de cuisson, ça ne rentre pas dans le blender, soyons réaliste), direction le blender, on mouline, ça marche ! On est sauvé !


C'est là qu'au moment de rajouter l'eau de cuisson pour reconstituer notre soupe, on hésite. Elle est belle quand même notre patouille ! On goûte ? Eh, mais c'est super bon !
Alors on range le bol et la cuillère, on essaie de ne plus penser au machin à soupe qui a rendu l'ame, et on se sert une belle assiette de purée verte. Qui réconforte. Non non, on n'a pas perdu au change, ouf !

• 1 beau brocoli 
• 2 courgettes 
• 2 petites pommes de terre
  

Préparer les légumes : éplucher ceux qui doivent être épluchés, et les détailler tous en petits morceaux/rondelles.

Verser dans un faitout ou une cocotte, et ajouter de l'eau jusqu'à atteindre le haut des légumes. Saler, puis faire cuire euh... le temps nécessaire pour que les
pommes de terre soient cuites. Ca doit être 15 minutes à peu près, je n'ai pas regardé l'heure pour changer.

Prélever les légumes et les mixer à l'aide de l'ustensile de votre choix. Ajouter si nécessaire un peu du bouillon de cuisson pour ajuster la texture. Servir bien chaud, parsemé pourquoi pas de persil.






PS : Je suis toujours à la recherche de ferment kombucha. Merci d'avance ! ;)

Purée de carottes aux agrumes

Une recette découverte par hasard au détour d'un blog, ici. Tout comme l'auteur avant moi, j'ai changé quelques détails, pour coller à mon humeur et au contenu de mon frigo.



Le résultat, c'est que cette purée de carottes aux agrumes est un régal ! C'est aussi doux en goût qu'en texture. Pour ma première purée de carottes, je suis conquise.

• ≈ 850 g de carottes
  
• 1 pomme de terre (≈ 100g)
  
• le zeste d'un demi citron vert
  
• Un filet de jus de citron
  
• Un double filet de jus d'orange
  
• 500ml de bouillon de volaille
  

Découper les carottes et la pomme de terre en gros morceaux. Mettre à cuire dans une casserole, avec le
bouillon de volaille.


Un fois les légumes bien tendres, récupérer le bouillon. Porter à ébullition 100ml de bouillon avec le
zeste du citron vert (2mn au micro-ondes, c'est parfait).


Dans un blender, mixer les légumes avec le bouillon au citron vert, le jus de citron et le jus d'orange.


Rectifier la texture si nécessaire avec un peu du bouillon restant, et le goût si nécessaire avec les agrumes.


Servir bien chaud, pourquoi pas avec du persil grossièrement haché dessus, c'est délicieux.








Vous avez reconnu la tarte à la soupe d'hier, au second plan ? L'association était nickelle !

Gratin de pâtes au saumon et aux légumes

Aujourd'hui je vous propose un plat tiré de l'excellent "Savez-vous planquer les choux ?" de
Nathalie Cahet. Un plat gourmand, très nourrissant, et surtout complet : Des protéines, des féculents, des légumes et un produit laitier, c'est tout en un ! Voici donc le gratin de pâtes au saumon et aux légumes.

• 200g de pâtes (3 couleurs pour moi)
  
• 200g de saumon fumé (ou frais)
  
• 2 carottes
  
• 2 courgettes (sur lesquelles j'ai fait l'impasse car je n'en avais plus)
  
• 15cl de crème fraîche allégée
  
• 1CC de fumet de poisson
  
• Un peu de fromage pour gratiner
  

Faire cuire les pâtes al dente. Emincer les carottes et les courgettes, et les mettre à revenir dans une poêle, une quinzaine de minutes. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.
Quand les légumes sont cuits, ajouter le fumet de poisson, la crème fraiche et le saumon.


Mélanger les pâtes et la préparation de la poêle, et verser le tout dans un plat à gratin. Saupoudrer de fromage (emmental pour moi), et enfourner quelques minutes, le temps que le plat soit bien chaud et gratiné.


Reste à se régaler ! Nous, on a adoré ;)