Tofu au rooïbos, tagliatelles de légumes à l'orange

Après cette (trèèèès) longue absence, me voici de retour dans ma cuisine.


Pour ce retour, je vous propose une recette de Valérie Cupillard, tirée de son livre Bio, Bon, Gourmand. Simplement, je n'ai pas présenté le tofu au poivron sous forme de brochettes comme elle.


Voici donc la poêlée de tofu au rooïbos et au poivron rouge, et ses tagliatelles de légumes à l'orange.

• 1 pavé de tofu
  
• 1/2 poivron rouge
  
• 1 cc de rooïbos*
  
• 1 filet de sirop de riz
  
• 2 carottes
  
• 1 petite courgette
  
• 1/2 cc de zeste d'orange

Pour la poêlée :


Couper le tofu en dés. Dans une petite boîte, verser le rooïbos, un peu de sel et de poivre, puis ajouter le tofu. Bien secouer pour enrober les dés de tofu.
Tailler le poivron en morceaux carrés. Dans une poêle, faire revenir le tofu avec le poivron, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le filet de sirop de riz, et réserver.



Pour les tagliatelles :


A l'aide d'un économe, découper en lanières les carottes et la courgette. Faire revenir à la poêle avec un peu d'huile. Saler et poivrer. En fin de suisson, ajouter la pincée de zeste d'orange.



Servir la poêlée et les tagliatelles avec du riz, pour un repas bien complet.






* Le rooïbos, qu'est ce que c'est ? Aussi appelé thé rouge, il n'a cependant aucun lien avec le théier, c'est un buisson qui appartient à la famille de l'acacia.
Détail amusant : le "buisson rougeâtre" ne pousse qu'en Afrique du Sud, toutes les tentatives de "délocalisation" ont échoué.
Comme toutes les infusions, le rooïbos ne contient pas de théine, et peu donc être bu à toute heure.