Madeleines au citron

Comme il ne faut jamais rester sur un échec, j'ai me suis lancée à nouveau dans les petits gateaux ce soir, avec des madeleines au citron.

Et comme il faut toujours apprendre de ses erreurs, j'ai pris une bonne résolution : "Cette fois, je suis la recette !" (recette découpée dans un magazine, mais
impossible de me souvenir lequel...)

Et comme on ne change pas une équipe qui gagne, et que même si je ne gagne pas, je ne change pas ma mono-équipe composée de moi-même, et bien je l'avoue : j'ai
encore craqué, je n'ai pas suivi la recette...

• 
  1 oeuf
  


• 
  30g de sucre
  


• 
  30g de farine T65
  


• 
  20g de maïzena
  


• 
  1 cuillère à café de levure
  


• 
  1 cuillère à soupe de purée d'amandes blanche
  


• 
  1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
  


• 
  1 citron
  

Battre l'oeuf avec le sucre et le zeste du citron.
Ajouter la farine, la maïzena et la levure, puis la purée d'amandes, l'huile d'olive, et enfin le jus d'un demi citron. 

Enfourner dans des moules à madeleines (si vous en avez) 10 minutes à 200°C.